香杧榴槤雞(食譜設計﹕李錦聯)

材料﹕雞扒(切大件)2塊，杧果肉(切角)1量杯，榴槤肉(壓蓉)2湯匙，煎香蒜片2粒，煎香乾蔥2湯匙，黑椒粒1/4茶匙，蔥花2湯匙醃料﹕魚露2茶匙，生粉2茶匙，麻油、胡椒粉少許汁料﹕上湯3/4量杯，魚露2茶匙，沙糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許

做法﹕
1.雞扒洗淨切大件，抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鑊中火煎香備用。

2.下蒜片，乾蔥及黑椒炒香，加入榴槤炒片刻，加入汁料煮滾。

3.放回雞扒燴煮一會，加入杧果肉拌勻煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。