菜名: 「今晚食乜餸」豉椒海藻彩椒雞柳-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 雞扒1塊 ，浸發海茸藻1量杯半，青、紅、黃西椒切條1量杯半，豆豉1湯匙半，煎香蒜蓉2茶匙，煎香乾蔥蓉1湯匙，蔥段半量杯

調味: 醃料：生抽1茶匙，生粉2湯匙，麻油、胡椒粉少許，生油1湯匙 汁料：上湯3湯匙，魚露2茶匙，茄汁1湯匙，麻油、胡椒粉少許，砂糖半茶匙，生粉1茶匙

做法:
1.雞扒洗淨，抺乾身，開成雞柳，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
2.豆豉加入紹酒，糖及麻油，冚蓋慢火蒸20分鐘，取出放涼備用。
3.雞柳下乾鑊中慢火烘炒片刻，下油煎香，取出備用。
4.下海茸藻炒乾身，加入西椒條炒合，加回蒜，乾蔥蓉炒合。
5.放回雞柳及豆豉炒合，下汁料及蔥段兜勻上碟，即成。