菜名: 鮮味三重奏

菜系: 法國菜

材料: 三文魚、蠔、魷魚、白汁、魚湯、忌廉

做法:
1. 用滾水將三文魚灼至三成熟
2. 以新鮮魷魚片包裹著三文魚，並用竹簽固定
3. 再將三文魚混入配菜灼至七成熟
4. 同時將橄欖油、白汁、忌廉混合生蠔輕煮製成蠔汁
5. 將七成熟的三文魚上碟，再鋪上蠔汁即可