菜名: 京都鳳凰卷

菜系: 潮州菜
材料: 油炸鬼、墨魚膠、叉燒、馬蹄

調味: 鹽、糖、味粉、胡椒粉、麻油、生粉

做法:
1. 先將墨魚搞碎，再加入適量叉燒、馬蹄
2. 加入鹽、糖、味粉、胡椒粉、麻油、生粉
3. 用手搓勻墨魚並用力撻十次
4. 將墨魚膠釀入切片油炸鬼
5. 加熱熟油至四成滾，放入釀好的油炸鬼灼一會後熄火拿起
6. 用OK汁、茄汁、片糖製作成的醬汁加熱
7. 放入油炸鬼及廚酒炒數次即可