菜名: 「今晚食乜餸」薑蔥豉油淋手撕雞-Annie

材料: 光雞半隻，青瓜1-2個（切絲），紹酒3湯匙，鹽半茶匙，薑4片，蔥2條，炒香芝麻2茶匙

調味: 薑蔥豉油：（一）薑6-8片（切絲），蔥4-6 條（切絲）， （二）水半杯，生抽2湯匙，老抽1湯匙，糖 1茶匙滿，八角2粒

做法:
1.光雞沖淨及抹乾，用紹酒及鹽搽勻，放碟內，皮向下，薑蔥放雞上，隔水蒸熟，約20分鐘。取出雞放涼，起骨，雞肉撕成條。
2.薑蔥豉汁（二）放鍋內煮滾，改用慢火熬剩1/3杯。
3.燒1湯匙油爆香薑蔥，加豉汁煮及拌勻。
4.碟先放青瓜，放上雞絲，把薑蔥豉汁淋面。撒上炒香芝麻，即成。