菜名: 「今晚食乜餸」蜜桃荔枝骨

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 一字肉排骨14両，荔枝6粒，罐頭蜜桃2邊（切件），煎香蒜片2粒，煎香薑片4片，雞湯1量杯半，魚露2茶匙，茄汁2湯匙，蔥花2湯匙

調味: 醃料：魚露2茶匙，生粉1湯匙半，梳打粉1/4茶匙，蛋白3茶匙，麻油、胡椒粉少許，生油2湯匙（最後下）

做法:
1.一字排骨切成2段，徹底洗淨，略為隔水，將醃料（除生油）加入拌勻，醃1小時，再拌入生油備用。
2.將排骨取出，撒上少許生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出備用。
3.下荔枝、蜜桃、蒜片及薑片炒合，加入雞湯，魚露及茄汁煮滾。
4.放回排骨炆煮至收汁入味，撒上蔥花兜勻，上碟即成。