菜名: 「今晚食乜餸」鮮菌金銀蛋浸勝瓜-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 勝瓜12両，鹹蛋2隻（蒸熟切碎），皮蛋（切角）1隻，鮮草菇6隻，煎香蒜子6粒，薑片4片，豬骨湯1量杯半，魚片頭2/3量杯

做法:
1.鮮草菇開邊，以2-3茶匙檸檬汁浸15分鐘，洗淨隔水備用。
2.勝瓜洗淨切角，下乾鑊中烘炒至轉色，下少許油炒合，加入1湯匙水焗煮至七成熟備用。
3.下草菇、蒜子、薑片及魚片頭炒合，加入豬骨湯煮滾。
4.加入勝瓜煮一會至僅熟，加入鹹蛋及皮蛋略煮，以少許生粉埋薄芡即成。