菜名: 「今晚食乜餸」紅酒匈牙利燴牛肉-李錦聯

材料: 牛冧肉1磅（切大件），炒香洋蔥片2隻，炒香西芹段2條，炒香甘筍件6安士，香葉1片，紅甜椒粉2湯匙，番茄膏4湯匙，牛肉湯2量杯，紅酒1/4量杯，魚露2茶匙

調味: 醃料：生抽2茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1湯匙，生油1湯匙

做法:
1.牛冧肉與醃料拌勻醃30分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香，取出備用。
2.下洋蔥，西芹及甘筍炒香，加入番茄膏炒香，加入紅甜椒粉炒合，冚蓋慢火焗3-4分鐘。
3.加入紅酒，魚露及牛肉湯煮滾，放回牛肉，以慢火焗煮至牛肉軟身夠味即成。也可熄火焗2-3小時，再用慢火炆效果更佳。