菜名: 「今晚食乜餸」鮮白菌汁煎雞扒-李錦聯

材料: 雞扒2塊，鮮白菌8粒（切粒），乾蔥蓉2湯匙（煎香），番茄汁1湯匙，芝士片3片，魚露2茶匙，清雞湯1量杯半，蔥花2湯匙

調味: 醃料：雞粉半茶匙，生抽2茶匙，生粉2茶匙，麻油、胡椒粉少許，生油1湯匙

做法:
1.雞扒充份洗淨抺乾身，將厚肉部份略為切開，切成3件，再與醃料拌勻醃15分鐘備用。
2.將白菌粒下乾鑊炒乾身，加入番茄汁、蒜蓉及乾蔥蓉炒合，加入清雞湯及魚露煮滾慢火煮2-3分鐘。
3.加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡備用。
4.取雞扒煎香及熟透，放在碟上，在一旁淋上白菌汁，撒上蔥花即成。