菜名: 「今晚食乜餸」鮮茄牛肉飯-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 牛肉80克，洋蔥半個（切條），番茄1個（切角），青豆1湯匙，蛋1隻（拌勻）

調味: 醃料：蒜蓉1茶匙，生抽2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉半茶匙，油加水1湯匙芡汁：水3/4杯，蠔油半湯匙，生抽半湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，生粉2茶匙

做法:
1.牛肉切薄片，與醃料拌勻醃片刻。其他配料切好。
2.燒2湯匙油，略炒蛋，即加飯炒勻，撒少許鹽，炒勻上碟。
3.燒2湯匙油先炒牛肉至八成熟，取出。
4.剩餘油炒洋蔥及蕃茄至軟身，加芡汁及青豆煮滾，最後把炒牛肉回鑊與芡汁一起兜勻。
5.淋於炒飯上。