菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 日式豆腐皮1包、調味鯪魚肉250克、豆角或玉豆數條（灼熟）、芫茜及蔥1湯匙（切碎）、胡椒粉及麻油少許、生粉少許
調味: 芡汁：蔥粒2湯匙、清水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法: 1.將調味鯪魚肉與胡椒粉、麻油、芫茜、蔥及適量生粉拌勻至有黏性。
2.將日式豆腐皮剪開，平鋪碟上。
3.先在豆腐皮塗上薄薄一層魚肉，排放數條焯熟豆角或玉豆，再塗上一層薄薄的魚肉，蓋上另一邊豆腐皮壓實，隔水蒸熟後取出切角上碟。
4.燒1湯匙油爆香蔥粒，注入芡汁煮滾，淋在豆腐皮魚角上可添美味。
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