炆煮鮑魚-馮美基

材料: 鮑魚、薑、葱、粟粉、海膽、三文魚子、芫茜

做法: 1.洗刷鮑魚，用加入薑、葱的滾水出水，取出去腸，但小心鮑魚肉不要離殼，用凍水沖淨。

2.混合水及調味料，放入連殼鮑魚煮滾，慢火煮兩小時，鮑汁留用。

3.混合粟粉及一杯鮑魚汁，放上鮑魚面，加海膽、三文魚子，以芫茜點綴。