「今晚食乜餸」山楂肉片-陳國賓

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 雞肉片200克、山楂片30克、青燈籠椒1個、馬蹄3粒、紅椒1隻、薑2片、鹽1/3茶匙、生抽半湯匙、胡椒粉少許、糖1湯匙、紹酒2湯匙、喼汁3/4湯匙、生粉水少許

做法: 1.用鹽、生抽、胡椒粉將雞片醃10分鐘備用。將山楂洗淨後，用1/3碗水浸軟備用。

2.將青燈籠椒去籽切片、馬蹄切片及紅椒切絲備用。

3.起鑊爆香薑片，加入雞肉片略炒，然後灒酒。

4.加入青椒片、馬蹄片炒合，加入山楂連水，炆煮3分鐘。

5.加入糖、喼汁調味，用生粉水打芡，再拌入紅椒絲即成。