天婦羅蠔-馮美基

菜系: 日本菜

材料: 生蠔、麵粉、蛋白、天婦羅粉、青檸

做法: 1.生蠔用滾水灼2秒，取起放進冰水浸泡以降溫。

2.取起蠔抹乾，蘸上薄薄的麵粉。

3.冰水加蛋白拌勻，再拌入雪凍了的天婦羅粉做天婦羅漿。

4.生蠔蘸上天婦羅漿，放滾油炸1-2分鐘，時間視乎蠔的大小而定。盛起放廚房紙巾上瀝乾油分，上枱前放進已刷淨的蠔殼及伴上青檸。