「今晚食乜餸」田園鮮蔬燴花蟹-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 花蟹1隻（8両重）、薯仔1隻（去皮切角）、番茄2隻（切角去籽）、肉豆角1量杯（切段）、椰葉半量杯（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑片4片、雞湯1 1/4杯、魚露3茶匙、蔥段半量杯

做法: 1.將花蟹斬件，洗淨濾淨備用。

2.將薯仔、肉豆角及椰葉下乾鑊炒一會兒，再加入番茄角及少許油炒香。

3.加入蒜片及薑片炒合，加入雞湯及魚露煮滾後，合上鑊蓋以慢火煮至蔬菜腍身收汁。

4.煎香花蟹後，再將蔬菜配料傾入，稍為煮滾撒上蔥段即成。