「今晚食乜餸」菜膽豆醬雞-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙

調味: 醃料：生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁：清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量

做法: 1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。

2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。

3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。

4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。

5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。