梅子蒸鴨-黃淑儀

材料: 鴨


做法: 1.用老抽抹勻鴨身上色，醃料則塞入鴨肚，用牙籤將缺口封好。

2.燒熱2湯匙油，把鴨放入略煎。

3.燒滾一鍋水，隔水蒸鴨1小時至腍。

4.將鴨斬件上碟，取出肚內酸梅料，加原汁煮至濃稠，澆在鴨上即可享用。