「今晚食乜餸」蒜蓉黑椒汁三文魚扒-李錦聯

材料: 鮮三文魚扒2塊、蒜蓉3湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、茄汁2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、蔥花2湯匙


調味: 醃料：檸檬汁3茶匙、食鹽1/4茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙，生油2茶匙

做法: 1.將三文魚扒略洗，吸去多餘水份。

2.將醃料拌勻成稀漿，將之均勻塗在三文魚扒表面，醃10分鐘後備用。

3.炒香蒜蓉、乾蔥蓉、薑蓉及黑椒碎，加入雞湯、魚露及茄沖煮滾後，再以慢火煮成濃汁。

4.將三文魚扒煎香至僅熟後上碟，將汁料淋在旁邊，再撒上蔥花即成。