日式蒸蛋-馮美基

菜系: 日本菜

材料: 雞蛋、木魚湯粉水、生抽、蝦、三文魚子

做法: 1.混合雞蛋、木魚湯粉水及生抽。

2.用幼細的篩把蛋液過濾，倒進另一個碗內。

3.於每個湯碗內逐一加入佐料，倒進蛋液，放進蒸鍋，碗上蓋上布或碗蓋。當蒸鍋的水滾起，將湯碗放上蒸架，用大火蒸6分鐘。趁熱用木匙舀來吃。上枱前可加上原隻蝦及三文魚子作點綴。

實用資訊 : 於煲裡面加水之後，鋪上兩至三塊廚房紙，才放上去蒸，便可以滑些。