「今晚食乜餸」紹菜上湯雞 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」紹菜上湯雞
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	史雲生清雞湯1公升，雞半隻，紹菜800克(切6厘米段)，適量生粉水埋芡
調味:	鹽1茶匙
做法:	1.雞沖淨及抹乾，用鹽塗均雞醃10分鐘備用。 2.鑊內先下紹菜，注入1公升史雲生清雞湯煮滾。 3.把醃好的半邊雞抹乾身，放紹菜上，翻滾後改用中火蓋上鑊蓋，煮至雞熟透(約20-25分鐘)。然後熄火焗5分鐘。取出雞斬件。 4.紹菜與湯用適量生粉水埋芡，放碟上。雞件排在紹菜面上即成。