蔥燒蝦籽烏參 - 黃淑儀、陳國強

菜名:	蔥燒蝦籽烏參
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	烏參 1條、京蔥 2條、蝦籽 適量、時菜 適量、糖 1湯匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、麻油 1湯匙、花雕酒 1湯匙
做法:	1.爆香京葱，灒花雕酒，加入生抽、糖、蠔油等調味料。 2.放入烏參兜勻，最後加上湯、老抽燜一會，即可上碟，完成後灑上蝦籽。 3.灼熟時菜伴碟。