「今晚食乜餸」豉椒小排骨蒸粉皮 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」豉椒小排骨蒸粉皮
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	腩排250克(斬小粒)，史雲生雞汁2 茶匙，鮮粉皮200-250克(切粗條)，芫茜少許，蔥碎少許，紅辣椒碎少許
調味:	醃料(一)： 生粉1茶匙，水2湯匙，油1湯匙 醃料(二)： 蒜頭2粒(剁茸)，豆豉1湯匙(略壓)，生抽1湯匙
做法:	1.腩排沖淨抹乾，拌入史雲生雞汁，加醃料(一)拌勻；再加醃料(二)醃10分鐘備用。 2.鮮粉皮沖淨隔乾，放碟內鋪平，小排骨放上面。隔水蒸約20分鐘至小排骨熟透。 3.撒上少許芫茜、蔥碎及紅辣椒碎，即成。