缽仔蒸魚腸 - Maria Cordero(肥媽)

菜名:	缽仔蒸魚腸
材料:	魚腸、雞蛋、油條(切小段)、果皮(切絲)
調味:	紹興酒、薑汁、雞湯、鹽、胡椒粉、上湯
做法:	1. 先為魚腸去膏，剪開後加薑汁、紹興酒、鹽、豆粉清洗；再用薑汁、紹興酒、鹽、胡椒粉醃好魚腸，將魚腸放入缽仔中。 2. 打勻雞蛋，加入少許上湯、鹽調味，倒入砵仔中；將油條、果皮放入砵仔中，加入胡椒粉調味。 3. 將砵仔放入爐蒸十五分鐘，上碟即可。