「今晚食乜餸」露絲瑪莉蜜糖牛油雞翼 - 李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」露絲瑪莉蜜糖牛油雞翼
材料:	雞中翼1磅、蒜蓉1湯匙、洋蔥蓉半量杯、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、茄汁3湯匙、蜜糖2湯匙、牛油1湯匙
調味:	醃料（雞中翼）： 魚露1湯匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
做法:	1.雞中翼洗淨、充分抹乾身，加入醃料拌勻待1小時備用。 2.在雞中翼表面撒上一些生粉，下油鑊半煎炸至金黃色脆身，取出備用。 3.蒜蓉及洋蔥蓉下鑊煎香，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾至收汁。 4.蜜糖、牛油及露絲瑪莉香草加入於汁料中。將雞中翼回鑊炒勻焗煮一會至收汁即成。