羊肉飯 - Maria Cordero(肥媽)

菜名:	羊肉飯
材料:	羊腿粒、印度米、蔥粒、辣椒粒、芫荽
調味:	糖、豉油、雞湯、芫荽籽、小茴、孜然、丁香、香葉、桂皮
做法:	1. 先用中火爆香芫荽籽、孜然、小茴、香葉、桂皮、丁香，再放入攪拌機攪勻，製成秘製香料粉備用。 2. 將羊肉汆水後，放薑、香葉、鹽將羊肉烚腍，用烚羊肉的剩下的水煮米，加入羊肉、秘製香料粉、桂皮、上湯，以細火煲熟米飯。 3. 將秘製香料粉加水煮香，再加入滾油、豉油、糖、蔥、芫荽、辣椒煮成甜豉油，淋上煲仔飯上即可。