「今晚食乜餸」參巴醬炒雞球

菜名:	「今晚食乜餸」參巴醬炒雞球
菜系:	馬來西亞菜/馬拉菜
材料:	雞扒2塊、青西椒半隻（切角）、黃西椒半隻（切角）、紅辣椒1隻（去籽、切角）、洋蔥半隻（切角）、蒜片2粒、薑片6片、蔥2條（切段）、參巴醬1湯匙半
調味:	醃料（雞扒）： 魚露2茶匙、蛋白2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
做法:	1.雞扒在厚身處切開，洗淨並充分抹乾，切成雞肉件，吸去多餘水份，用醃料拌勻待15分鐘備用。 2.青、黃西椒角下鑊炒至轉色，取出備用。 3.雞件拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。 4.洋蔥、蒜片、薑片、蔥段及紅辣椒下鑊炒香，將西椒及雞件回鑊炒合。加入參巴醬兜勻，用生粉水埋芡，即可上碟。