墨西哥卷 - Maria Cordero(肥媽)

菜名:	墨西哥卷
材料:	墨西哥餅、鷹咀豆、紅腰豆、牛油果、粟米粒、生菜、番茄、芝士
調味:	橄欖油、黑胡椒、鹽
做法:	1. 將鷹咀豆、紅腰豆、牛油果加入攪拌機，攪成漿狀後加入粟米粒再次攪勻，製成豆醬備用。 2. 在墨西哥餅上舖上生菜、番茄、芝士，並以黑胡椒調味，最後舖上一小層豆醬，用牛油紙捲起，切成兩半即可。