臘腸雙冬扒豆苗 - 李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」臘腸雙冬扒豆苗
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	臘腸2條、浸發冬菇4隻（蒸透）、罐頭冬筍3/4量杯（切粒）、豆苗14両、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）
調味:	汁料： 雞湯3/4量杯、砂糖1茶匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法:	1.臘腸洗淨，切粒備用。冬菇切粒切粒備用。 2.豆苗下乾鑊烘炒至軟身，加入少許生油炒熟，取出放上碟備用。 3.下冬筍及冬菇烘炒至爽身有香味，加入臘腸粒炒香。 4.加入薑蓉及蒜蓉炒合，下汁料煮滾，以生粉水埋芡，淋在豆苗表面即成。