陳醋炸蛋 - Maria Cordero(肥媽)

菜名:	陳醋炸蛋
材料:	雞蛋、薑(切絲)、蔥(切條)、辣椒粒
調味:	麻油、糖、香菇粉、陳醋、紹興酒
做法:	1. 燒熱油鑊，煎香薑絲、蔥條、辣椒粒，加入陳醋、糖、香菇粉、麻油、紹興酒調味，再灑少許薑條，製成醬料。 2. 將雞蛋放入油鑊炸至散開，然後撈起炸蛋放入醬料中同煮，灑上蔥花後上碟即可。