馬蹄檸檬露 - 黃淑儀、陳國強

菜名:	馬蹄檸檬露
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	馬蹄 20粒、雞蛋 1個、檸檬汁 2湯匙、馬蹄粉 2湯匙、糖 1杯、水 4杯、檸檬皮蓉 適量
做法:	1.將馬蹄放入乾淨膠袋內，用刀背拍扁，然後在膠袋內用刀輕輕切碎。 2.燒滾水，下糖，倒入馬蹄碎煮約5分鐘，下檸檬汁。 3.拌勻馬蹄粉水，逐少倒入糖水內，邊倒邊拌勻，然後慢慢注入蛋液，拌勻，關火，可加入檸檬皮蓉以添香氣。