「今晚食乜餸」香蒜橄欖油煎三文魚 - 李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」香蒜橄欖油煎三文魚
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	鮮三文魚扒2塊（共10安士）、初榨橄欖油3湯匙、蒜蓉1湯匙半、新鮮刁草2湯匙（切碎）
調味:	醃料： 海鹽半茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、橄欖油1湯匙
做法:	1.將鮮三文魚略洗，充分抹乾。另把醃料充分拌勻成糊狀，塗勻及拌勻在三文魚身表面，待10分鐘備用。 2.將初榨橄欖油落鑊，加入三文魚扒，以中火煎香兩面及煎至僅熟，取出置碟上。 3.將蒜蓉以慢火煎香，加入刁草拌勻後，取出撒在三文魚表面即成。