「今晚食乜餸」娘惹咖哩羊腩 - 李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」娘惹咖哩羊腩
菜系:	馬來西亞菜/馬拉菜
材料:	急凍羊腩2磅、洋蔥2隻（切絲）、蒜頭6粒、椰漿1量杯、清水約4量杯、魚露2湯匙、砂糖2茶匙、金不換1量杯、娘惹咖哩醬1量杯
做法:	1.羊腩洗淨、汆水10分鐘。沖水一會兒．以去除羊油脂，再隔水備用。 2.將洋蔥及蒜頭炒香，加入羊腩炒合3至4分鐘。 3.加入咖哩醬及砂糖，以慢火炒香，注入清水、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜煮約2小時。之後，關火焗3小時。 4.將羊腩煮至收汁及軟身、入味，注入椰漿再煮5分鐘。加入金不換炒勻即成。