食譜:「今晚食乜餸」露筍百合牛柳條

菜名: 「今晚食乜餸」露筍百合牛柳條

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 鮮牛肉6両、鮮露筍8両（切斜段）、鮮百合1量杯半（撕小片）、紅辣椒1隻（去籽、切片）、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片

調味: 醃料（一）（牛肉）：食用梳打粉1/3茶匙、清水2湯匙 醃料（二）（牛肉）：生抽1湯匙、糖半茶匙、蛋液2茶匙、生粉3茶匙、生油1湯匙 汁料：上湯3湯匙、砂糖半茶匙、魚露2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許

做法: 1.牛肉切粗條，洗淨，隔水，首先加入醃料（一）充分攪拌至水份吸收，再加入醃料（二），充分拌勻醃至30分鐘備用。

2.將牛肉與生粉輕力，快速拌勻，下鑊泡油至僅熟，取出隔油備用。

3.將蒜片、薑片及甘筍片炒香，加入鮮露筍及紅辣椒炒合，注入少許清水炒片刻。

4.將鮮百合加入炒至僅熟，加入牛肉條回鑊炒勻，加入汁料拌勻，上碟即成。