食譜:「今晚食乜餸」家鄉欖角炒雞球-Annie

菜名: 「今晚食乜餸」家鄉欖角炒雞球

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 雞髀肉250克、欖角8粒、蓮藕150克、甜豆或荷蘭豆100克、蒜頭1粒（切片）

調味: 醃料（雞肉）：薑汁酒半湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 芡汁：水5湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙

做法: 1. 雞髀肉沖淨抹乾，切丁方，與醃料拌勻待10分鐘。

2. 欖角沖淨，切條，拌入1茶匙糖及1茶匙油，隔水蒸5分鐘至軟身。

3. 蓮藕去皮切薄片，沖水後隔淨。

4. 甜豆/荷蘭豆摘去筋，放滾水內汆水片刻，取出。

5. 燒2湯匙油，先炒雞球至八成熟，加欖角及蒜片炒香，再加入蓮藕片及豆，埋芡即成。