菜名: 印式煎羊架
菜系: 印度菜
做法: 1.將羊架連袋放入水中融雪。
2.將羊架與黑胡椒、白胡椒、雜香、鹽、蒜頭及橄欖油拌勻，醃大約二十分鐘。
3.將薑、印度蔥頭切片，蒜頭切粒備用。
4.將印度南瓜削皮切片備用。
5.不放油，從羊架較厚肉一面煎煮。
6.當每邊煎至金黃後，上碟並用錫紙包裹焗熟羊架。
7.用煎過羊架的油，加水，放入秋葵並合上蓋煮滾，隔起備用。
8.將薑、印度蔥頭、蒜粒及印度南瓜爆香，加入鹽、白胡椒及秋葵炒香上碟，再放上羊架即成
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