食譜:法式杏仁蛋餅

菜名: 法式杏仁蛋餅


菜系: 法國菜

材料: 雞蛋適量、糖水適量、唂咕粉適量、杏仁粉適量、糖霜適量、棉花糖適量

做法: 1.將蛋白打至企身，加入糖水。

2.將唂咕粉、杏仁粉、糖霜以攪伴機攪勻。加入蛋白，以攪伴機攪勻成朱古力漿。

3.將已打起的蛋白料，拌入朱古力漿拌勻，造成杏仁粉漿。

4.在紙上畫出動物形狀草圖。

5.用杏仁粉漿按圖樣唧出動物造型，風乾10分鐘，放入130度焗爐，焗約12至15分鐘，取出。

6.用黑色蛋白糖霜在蛋餅表面唧出動物的耳朵及眼睛。

7.將棉花糖唧在另一塊餅上，作為餡料，上面再放已畫好的蛋餅，放涼5分鐘即成。