「今晚食乜餸」生財好市 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」生財好市
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	史雲生清雞湯1盒(500毫升) 、蠔豉8隻、冬菇8隻(去蒂及浸軟)、冬筍肉100克(烚熟及切片)、生菜200克、薑3片
調味:	生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉水適量
做法:	1.蠔豉沖淨，放碗內，加1片薑及200毫升史雲生清雞湯，蒸20-30分鐘至軟身。 2.燒1湯匙油，爆香薑片，加冬筍、冬菇及蠔豉兜炒；加生抽、糖及300毫升史雲生清雞湯，用慢火燜入味。 3.生菜放滾水連同1茶匙鹽及糖灼熟，取出隔淨，放碟內。 4.蠔豉等材料燜好後以適量生粉水埋芡，放生菜面即成。