田雞飯 - Maria Cordero(肥媽)

菜名:	田雞飯
材料:	田雞、米、冬菇、紅棗、蔥
調味:	水、紹興酒、薑汁、生抽、油、鹽、糖、蒸魚豉油
做法:	1. 先煲好白飯；用紹興酒、油、鹽、薑汁、生抽、糖醃田雞，備用。 2. 白飯接近煲熟時，將田雞、冬菇、紅棗舖在飯面，蒸熟後放蔥，熟油、蒸魚豉油調味即可。