Maria Cordero(肥媽) - Maria Cordero(肥媽)

菜名:	蔥爆羊肉
材料:	羊肉片、京蔥、洋蔥圈、薑條、蒜片
調味:	柱候醬、生抽、蠔油、芫荽籽、小茴、孜然、丁香、香葉、桂皮、辣椒、糖
做法:	1. 先用中火爆香芫荽籽、孜然、小茴、香葉、桂皮、丁香，再放入攪拌機攪勻，製成秘製香料粉備用。 2. 用油、秘製香料粉、柱候醬、辣椒、豉油、糖醃好羊肉。 3. 燒熱油鑊，爆香洋蔥、薑條、蒜片，慢慢加入羊肉片兜炒，最後加入京蔥一併炒勻，以豆粉、蠔油埋芡，上碟即可。