「今晚食乜餸」臘腸薏仁糙米飯 - 李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」臘腸薏仁糙米飯
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	臘腸2條、有機短糙米1又1/4量杯、薏仁米4安士、雞蛋1隻、西生菜1量杯（切絲）、蔥花3湯匙、橄欖油適量
調味:	魚露1湯匙、胡椒粉1/8茶匙
做法:	1.臘腸洗淨，切圓片，下鑊煎香備用。 2.糙米注入清水浸一個晚上，隔水後再注入2量杯半清水煮成糙米飯，取出挑鬆、放涼備用。 3.薏仁洗淨後，以清水浸泡2小時後隔水。注入1/3量杯清水隔水蒸熟，放涼備用。 4.橄欖油下鑊加熱，注入拂勻之雞蛋，下糙米飯炒至乾身，將薏仁及調味加入炒勻。再下臘腸片兜炒，最後加入生菜絲及蔥花炒勻上碟即成。