「今晚食乜餸」葡汁臘腸燜雞 - 李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」葡汁臘腸燜雞
材料:	雞扒1塊、臘腸2條、薯仔1隻、忌廉雞湯半罐、咖哩粉1湯匙、淡奶3/4量杯、砂糖2茶匙、蔥段半量杯
調味:	醃料： 魚露2茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、胡椒粉少許、麻油少許
做法:	1.臘腸取出，洗淨，並切斜件備用。雞扒切件，洗淨及抹乾，與醃料拌勻，待15分鐘備用。薯仔去皮，切件備用。 2.將雞件下鑊煎香，加入薯仔炒香。加入臘腸炒合。 3.注入忌廉雞湯拌勻，加入咖哩粉、淡奶及砂糖，再注入適量清水煮滾。 4.煮滾後，以慢火燜焗至入味、軟身及收汁，撒上蔥段，上碟即成。