黨參魚頭湯 - 黃淑儀、陳國強

菜名:	黨參魚頭湯
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	魚頭 1個 (約1斤)、唐排 半斤 (汆水)、黨參 1兩、北蓍 1両、馬蹄 10粒、紅棗 10粒、薑 2片、滾水 14杯、米酒 1杯
做法:	1.用1茶匙油、1片薑煎香魚頭，灒2湯匙酒，注入2杯滾水，煮至略為奶白色。 2.將其餘材料放入湯煲，把餘下滾水注入，然後將魚頭湯也一同加入，煲2至3小時，關火，下米酒即成。