「今晚食乜餸」家家戶戶哈哈笑（椰香龍蝦湯芋絲) - 陳國賓

菜名:	「今晚食乜餸」家家戶戶哈哈笑（椰香龍蝦湯芋絲）
材料:	急凍龍蝦身2條（切件）、芋絲3盒（隔水）、紅色酸咖哩醬2湯匙、上湯半杯、甘筍50克（刨片）、清水1杯、低脂椰漿1杯、芫荽2棵
調味:	紹酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙
做法:	1.先將龍蝦抹乾混入鹽、胡椒粉及生粉，起鑊爆香龍蝦球後灒酒。 2.加入咖哩醬炒勻, 注入清水及上湯。 3.加入甘筍片及芋絲燜煮2至3分鐘，注入椰漿，再灑上芫荽碎即成。