奶油龍蝦 - 黃淑儀、陳國強

菜名:	奶油龍蝦
材料:	龍蝦 1隻 (約1.3千克)、粟粉 4湯匙、牛油 2湯匙、紅蔥頭 4粒、鹽 1茶匙、全脂牛奶 2杯、椰汁 半茶匙
做法:	1.龍蝦斬件，灑上適量粟粉，放進油鑊內泡油，撈起。 2.用牛油爆香紅蔥頭，下鹽，不停兜炒至香氣四溢，注入全脂奶及椰汁，將龍蝦回鑊，兜勻，然後加入麵糊，待收汁後即可上碟。