「今晚食乜餸」香脆薯蓉魚餅 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」香脆薯蓉魚餅
菜系:	美國菜
材料:	鮫魚、三文魚或其他魚肉300克，薯仔350克，煙肉2片(切碎)，乾蔥蓉2湯匙，芫茜碎，黑胡椒碎半茶匙，麵粉2湯匙，蛋汁2-3湯匙
調味:	脆皮； 麵粉3湯匙，蛋1隻(拌勻)，金黃麵包糠1杯
做法:	1.魚肉蒸熟後起肉，弄散。薯仔連皮煲熟，去皮後壓成泥。 2.把所有材料及調味料放大碗內拌勻。放雪櫃待半小時。 3.材料分為8份，每份捏成圓餅形。魚餅每件先沾麵粉，再沾蛋汁，最後沾一層麵包糠。 4.燒熱油，把魚餅煎至金黃香脆。伴沙律及醬汁成節日菜式。