「今晚食乜餸」牛肝菌燜八寶齋 - 陳國賓

菜名:	「今晚食乜餸」牛肝菌燜八寶齋
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	牛肝菌20克、枝竹2條、旺菜1/3顆、甘筍50克、粟米仔6條、紅棗8粒、馬蹄4粒、素鮑魚片60克、薑2片
調味:	麵豉半湯匙、清水3/4杯
做法:	1.用清水將牛肝菌浸15分鐘，隔水備用。 2.枝竹及紅棗浸軟，並切段備用。旺菜、粟米仔及馬蹄切片。 3.將薑片下油鑊爆香，加入旺菜略炒，再加入甘筍片及粟米仔炒勻。 4.注入清水，加入麵豉及牛肝菌後，燜煮10分鐘。最後，加入枝竹、馬蹄片及素鮑魚片拌勻即成。