菜名: 「今晚食乜餸」乳香辣汁雪藕肉排 - 李錦聯

材料: 肉排（切粒）10安士，蓮藕（刮淨）14安士，冬菜1湯匙（預先泡洗），蒜子6粒（煎香），薑片8粒（煎香），乾蔥頭6粒（煎香），豆瓣醬1湯匙，芝士片1片，腐乳3件，砂糖2茶匙，蔥段半量杯

調味: 醃料：魚露2茶匙，生粉2茶匙，麻油、胡椒粉少許

做法:
1.蓮藕洗淨，切方件，下清水中，加入2茶匙檸檬汁泡浸15分鐘，換水2次備用。
2.肉排與醃料拌勻醃15分鐘備用。
3.肉排下鑊煎炒一會，加入蓮藕件及冬菜炒乾，撒下砂糖中火炒香至顏色轉黃，灒酒。
4.加入豆瓣醬，芝士片及腐乳炒勻，下清水3/4量杯，加入蒜子，薑片及乾蔥，慢火焗煮40分鐘或至腍身入味。
5.收汁及加入蔥段拌勻上碟即成。