菜名: 「今晚食乜餸」日式香橙煎鱈魚 - 李錦聯

材料: 鱈花魚扒12安士，橙1隻，蒜蓉1茶匙（煎香），薑蓉（煎香），雞湯1量杯，砂糖1湯匙，茄汁2湯匙，蔥花2湯匙，清酒2湯匙，日本豉油3茶匙

調味: 醃料：檸檬汁2茶匙，食鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉2茶匙，麻油半茶匙

做法:
1.將鱈花魚扒洗淨，切大件，抺乾身與醃料拌勻醃10分橦。
2.將橙皮切成絲備用。橙榨汁備用。
3.將雞湯煮滾，加入橙汁、砂糖、日本清酒及日本豉油煮滾。加入茄汁、蒜蓉及薑蓉煮成濃汁，加入橙皮絲備用。
4.將鱈花魚件煎香至熟透，淋上橙汁，撒上蔥花裝飾即成。