菜名: 「今晚食乜餸」豉椒肉片南瓜 - 李錦聯

材料: 瘦肉5両，溫室小南瓜2量杯（去皮籽切片），豆豉1湯匙，洋蔥半隻（切片），青椒2/3量杯（切角），紅辣椒1隻（切角），蔥段半量杯，砂糖1茶匙，蒜片2粒

調味: 醃料：生抽2茶匙，生粉2茶匙，紹酒1茶匙，麻油、胡椒粉少許 汁料：上湯3湯匙，魚露2茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙

做法:
1.豆豉加砂糖、麻油、紹酒，隔水蒸20分鐘，放涼備用。
2.瘦肉切片，洗淨與醃料拌勻醃30分鐘，下鑊炒至僅熟備用。
3.下蒜片，洋蔥及青、紅椒炒香，加入南瓜及砂糖炒合，灒酒，冚蓋慢火焗煮至腍身。
4.加入豆豉及肉片炒合炒香，以汁料埋芡，加入蔥段兜勻即成。