菜名: 「今晚食乜餸」蝦乾什錦粒 - Annie

材料: 蝦乾20隻，薑蓉1茶匙，免治豬肉2両，沙葛半杯（切粒），芥蘭莖半杯（切粒），紅蘿蔔半杯（切粒），蒜蓉2茶匙

調味: 醃料：（豬肉）生抽1茶匙，糖1/4茶匙，生粉半杯，麻油及胡椒粉少許 獻汁：水5湯匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少許

做法:
1.蝦乾沖淨及隔乾，放碟內。鋪上半茶匙薑茸，1茶匙紹酒，隔水蒸10分鐘，把蒸後的蝦乾切幼粒。
2.免治豬肉拌入醃料待片刻。
3.其他配菜切好，芥蘭莖及紅蘿蔔粒汆水，隔乾備用。
4.燒2湯匙油，爆香豬肉蓉、薑蓉及蒜蓉，加蝦乾炒一會，加入所有材料及獻汁兜勻。